瘦肉煲仔饭的做法

煲仔瘦肉饭的做法有很多种，每个人对于口味的追求也不同，可以根据自己的喜好选择不同的配料和调料来制作。以下提供几种常见的煲仔瘦肉饭做法，供您参考：

用料：大米、瘦肉、腊肠、姜丝、辣椒圈。

做法：

大米洗净，用水泡30分钟左右，在砂锅底部刷上一层油，把大米放进去，水不要超过米面的1厘米。

瘦肉用生粉、盐、油和蒜末腌一下。

调个酱汁，放麻油、生抽、蚝油、糖（还可以放黄豆酱）。

锅里放点花生油，大火煮开，煮到咕噜咕噜的样子，转小火。

米已经全部露面，但边缘还有水时，把瘦肉、腊肠、姜丝、辣椒圈、酱汁放下去，盖上盖子继续小火焖煮到肉和腊肠都熟了，撒上芝麻，盖上盖子，关火但不要打开盖子，焖一分钟左右。

用料：香菇、瘦肉、大米、胡萝卜、酱油、盐、鸡精。

做法：

食材洗净，全部切丁。

2杯大米，正常加水备用。

热油下肉丁，翻炒变色，加入胡萝卜炒软，再加入香菇丁翻炒变软。

加入适量的酱油、鸡精、盐，炒好后导入米饭锅里铺平。

开启煲仔饭模式（如果没有煲仔饭，正常做饭模式也可以），香香脆脆的煲仔饭出锅。

用料：猪腿瘦肉、老抽、生抽、耗油、玉米油、盐。

做法：

大米洗干净放入砂锅中，加适量清水浸泡一小时以上。

猪瘦肉切长条，加入葱片和姜片，倒入适量老抽、生抽、耗油、料酒、白糖和水淀粉腌制一小时以上。

浸泡好的大米加适量玉米油和盐，大火烧开，小火焖熟。

把腌制好的肉条铺在米饭上，小火炖七八分钟。

切胡萝卜，准备西兰花，砂锅打开盖，顺锅边淋一圈玉米油，生抽，铺上胡萝卜片（胡萝卜片提前焯水煮熟），放上泡发好的黑木耳，盖上盖子小火煮七八分钟，最后放上焯水的西兰花，关火盖上砂锅盖，焖十分钟。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味选择合适的配料和调料，尝试制作出美味的煲仔瘦肉饭。