日本鲍鱼家常做法

日式鲍鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

原料：大连鲜鲍、白萝卜、日本浓口酱油、淡口酱油、味醂、清酒、昆布、木鱼花、香葱丝、蜜糖、红糖、冰糖、干辣椒。

做法：

将鲍鱼治净，放到深锅中，加浓口酱油、淡口酱油、味醂、清酒、昆布、蜜糖、红糖、冰糖、干辣椒和适量清水文火煲45分钟。

白萝卜削皮，切成圆柱片，与木鱼花入清水锅煲至绵软，装盘，放上煲好的鲍鱼，淋原汁，装饰香葱丝即可。

材料：鲍鱼、葱、蒜、姜、日本豆腐、酱油。

做法：

鲍鱼提前清洗，用刀挖去杂质，再入清水中洗净一遍，去除黏液。

鲍鱼打上十字花刀做造型，方便入味。

日本豆腐切块备用，日本豆腐摆在盘底，鲍鱼叠在上方。

在鲍鱼面上撒上葱姜蒜沫以及少许盐，撒些胡萝卜丁点缀。

锅中烧水沸腾，大火4~5分钟（取决于鲍鱼的大小），最后出锅再撒葱花，淋上酱油，泼上热油。

材料：鲍鱼、生抽、糖、清酒、生姜片。

做法：

鲍鱼洗干净，清理掉壳上的沙。

将水、生抽、糖、清酒、生姜片放入锅中，加入鲍鱼，大火煮20分钟左右，浸泡8个小时左右。

吃的时候捞出来摆盘即可。

材料：鲍鱼、5年陈黄酒、生抽、盐、香叶、丁香、花椒、茴香、桂皮、白豆蔻。

做法：

鲍鱼洗干净，去壳去内脏，用料酒腌制10分钟。

卤水材料（茴香、桂皮、水煮好）、生抽和黄酒煮开5-8分钟，尝一下咸淡，加盐。

鲍鱼放入卤水中，煮开后立即关火，捞出鲍鱼晾凉，汁水去除香料也晾凉，冷藏一晚。

材料：鲍鱼、糟卤、清酒。

做法：

鲍鱼烫一下，内脏和壳很容易卸下来，洗干净后蒸15分钟。

蒸好的鲍鱼过冰水，放入糟卤汁中，加一小杯清酒，冷藏一晚。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试制作日式鲍鱼。