芋芽的做法

芋芽的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

食材：芋芽500g，红辣椒一个，生姜一块，干辣椒4个，盐适量，料酒一勺，蚝油半勺，生抽一勺，鸡精少许。

做法：

1. 芋芽洗净切薄片，红辣椒洗净切小块，干辣椒切辣椒圈，大蒜去皮切小块，生姜洗净切片。

2. 热锅烧油，油热之后倒入大蒜、辣椒、生姜小火煸炒出香味。倒入芋芽大火翻炒至断生，期间锅里太干的话可以稍微淋一点水防止炒糊。

3. 芋芽炒至断生的状态，锅里加入食盐、蚝油、生抽、鸡精以及料酒大火翻炒至食材入味。

4. 快要起锅的时候把之前切好的红辣椒倒入锅里，大火翻炒30秒就可以起锅盛盘了。

食材：芋苗6根，花生油适量，蒜3瓣，小红辣椒3个，盐适量，蚝油适量。

做法：

1. 芋苗去丝切段。

2. 油热加蒜和辣椒，再下芋苗炒，因为生的芋苗水分足，不用加水。

3. 煮到芋苗软了加适量盐，出锅前加蚝油拌匀出锅。

食材：五六百克新鲜芋头芽，清水，盐，生抽，香醋，麻油等调味料。

做法：

1. 芋头芽用清水洗净，放在沸水中焯烫三分钟，取出以后过冷水降温，然后去掉水分。

2. 准备适量蒜泥、生抽、香醋以及麻油等调味料放在一起拌匀即可。

食材：芋头芽半斤，辣子面、花椒面各适量，油适量。

做法：

1. 芋头芽剥皮，切成小条，洗干净。

2. 锅里放入油，烧热后倒入芋头芽翻炒至软。

3. 放入辣椒面、花椒面，炒出香味，放入盐、味精翻炒一下，装盘即可。

食材：芋苗，番茄，蒜泥，辣椒粉，盐等。

做法：

1. 芋苗撕皮，洗干净切段，用盐抓匀后挤干水分。

2. 热锅放油，放入蒜泥和辣椒粉小火煸炒出香味，然后放番茄炒出味，再放芋苗翻炒，最后放调料调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。