酸菜炒鸭肉的做法

酸菜炒鸭肉的做法如下：

准备食材

鸭肉洗净切块，放入沸水中焯一下去除血水和腥味，捞出后沥干水分。

酸菜洗净后切丝或切片备用。

姜蒜切片备用。

炒制鸭肉

锅中加入适量油，油热后放入姜蒜片和花椒炒香。

加入鸭肉块翻炒至变色。

加入适量酱油和料酒，翻炒均匀以入味。

加入酸菜

将切好的酸菜加入锅中，与鸭肉一起翻炒均匀。

炖煮

加入适量清水（或高汤），水量以没过鸭肉和酸菜为宜。

盖上锅盖，转小火慢炖至鸭肉熟透且汤汁浓郁。

调味收汁

在炖煮过程中，根据个人口味加入适量盐和鸡精进行调味。

待汤汁收浓至适量时，即可关火出锅。

这样一道美味的酸菜炒鸭肉就做好了，您可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。