捞起生肠做法

捞生肠的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 猪生肠1条，香菜适量切小段，香葱适量切小段，小米椒适量切碎，蒜蓉适量，鸡粉、醋、香油、滚烫熟油、生抽各适量。

2. 生肠洗干净，用盐洗，开水烫熟后立刻冰水泡凉。

3. 将泡冷后的生肠与香菜、葱、蒜蓉、鸡粉混合，倒入滚烫熟油搅拌，再加剩下的调料，即可食用。

做法二：

1. 生肠500克，调料包括酱油30克、老抽15克、盐5克、小苏打1克、料酒10克、淀粉10克、胡椒粉适量、红葱2个切片、食用油适量。

2. 清洗生肠，切边后加入盐、淀粉、小苏打和料酒，用手抓洗。

3. 焯水去腥，锅中烧热水，将生肠放入焯水3-5分钟，捞出后用冷水冲凉。

4. 炒香葱，准备热锅热油，加入切片的红葱，用中小火炒香。

5. 炒生肠，加入焯过水的生肠，翻炒至微微变色。

6. 加入调料，酱油和老抽，翻炒均匀，直至生肠表面均匀裹上一层酱香。

7. 最后撒上胡椒粉，翻炒几下，再进行勾芡，直到汤汁浓稠，盛出后撒上葱花。

做法三：

1. 大肠500克，青椒、红椒、洋葱各适量，料酒3勺，生抽3勺，盐1勺，姜片2片，玉米油3大勺，高汤适量。

2. 大肠焯水后备用，青红椒去柄去籽切块，洋葱去皮切片备用。

3. 锅中倒入玉米油，开大火热油，下姜片爆香。

4. 倒入大肠，翻炒2-3分钟，淋入料酒去腥，淋生抽翻炒上色。

5. 加入洋葱翻炒，加青红椒翻炒至断生。

6. 加一勺高汤，搅匀后焖煮2-3分钟，关火装盘。

做法四：

1. 生肠放料酒、淀粉、盐抓洗干净，冷水下锅加姜块、料酒焯水，捞出倒入高压锅焖煮20分钟。

2. 酱油、白糖、蒜泥调成味汁，淋在生肠上即可。

做法五：

1. 猪生肠500克，甜椒1个，盐、油适量，姜、葱8克，生抽、米酒、生粉、鸡精各适量。

2. 生肠用盐加酒搓洗，斩两寸长段，中间斩两连根刀，再放盐搓洗，焯水后备用。

3. 甜椒切丝条，姜切丝，葱切寸段。

4. 锅中加油，放入葱白爆香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。

5. 调生粉水，加入甜椒丝炒匀，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。