人参炖鸽子的做法

人参炖鸽子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

乳鸽1只

野人参1根

大枣、枸杞各适量

姜片、葱适量

高汤500克

味精、盐、锡纸适量

将乳鸽放入水盆中，溺水5分钟以致死，去尽毛及内脏，下沸水中氽去血水，洗净，待用。

野人参洗净，用清水泡发至软；大枣、枸杞洗净，用温水泡发。

取一瓦罐，盛入高汤，放乳鸽、人参、大枣、枸杞、姜、葱，用锡纸封口，放木炭火上，用小火煨5~6个小时。

揭开锡纸，拣去葱、姜不要，加盐、味精和胡椒粉调好口味即成。

做法二

人参50克

鸽子或母鸡一只（约400-500克）