手切鸡做法

手切鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典手撕鸡

食材准备

鸡腿两只

生姜一块

料酒适量

花椒粒适量

盐适量

糖适量

花椒油适量

辣椒油适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

小米辣适量

蒜米适量

香菜适量

制作步骤

鸡腿洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火煮15分钟。

鸡腿煮好后捞出，放入冰水中降温，使鸡肉弹性更紧致。

降温后的鸡腿捞出，撕成条状，备用。