汉堡模的做法
方法一：直接法
准备材料 ：高筋粉230克，低筋粉20克，细砂糖32克，盐3克，酵母3克，全蛋液28克，水128克，黄油25克。制作步骤
后油法将面团揉至扩展阶段，基础发酵，排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟。
略压扁后放入圆形汉堡模，进行最后发酵，直至面坯发酵至2倍大。
表面刷全蛋液，撒白芝麻，放入预热至190℃的烤箱中层，烘烤18~20分钟。
方法二：后油法
准备材料：
高筋面粉400克，干酵母4.5克，盐5克，绵白糖40克，玉米油30克，蛋液40克，鲜牛奶100克，水110克。
制作步骤
所有材料称重准备，面包机桶内依次加入牛奶、水、蛋液、糖、盐、玉米油，然后倒入高粉，加入干酵母。
设置面包机2个单独和面程序至面团扩展阶段，完成后盖湿屉布发酵至2倍大。
取出面团用擀面杖擀开排气，卷起后松驰5分钟，再分割成10个面团，分割好后小面团松驰5分钟。