美国蟹做法

美国蟹的常见做法如下：

清蒸

将雪蟹清洗干净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，焖5分钟，最后撒上葱花即可。

煮

倒入适量油，将螃蟹下锅，加入生姜、葱头、老酒和螃蟹平，煮至老酒干，然后加水、盐巴、味精和葱叶焖至干为止。

炒

螃蟹刷净、斩件，去除腮等不能食用的部分，洗净后备用。洋葱切块，青椒切块，姜切片。净锅入油，三成热时下姜片煸黄，将螃蟹切口露膏部分沾上面粉放入锅中，烹少许白酒，中火炒至外表金黄盛出。原锅留底油，下洋葱块翻炒出香味后加入咖喱酱，炒出香气后加白糖、水调匀，下螃蟹块、青椒块中火烧1分钟左右，大火收汁即可。

煎

把新鲜螃蟹用刷子刷干净，一分为二，去掉蟹腮和蟹胃部位。切口沾生粉，这样煎的时候肉和膏不会散。起锅烧油，油温差不多的时候把螃蟹有生粉的那面向下，煎至定型。再放入蟹壳煎3分钟，不要翻动。中间放入姜丝和蒜炒香，加少量啤酒或料酒，1勺生抽，轻轻的翻一下。最后放青椒和小米辣稍微炒几下就可以出锅。

烤

蟹先解冻，用刷子清洗。肢解蟹钳，放入烤盘，撒上黑胡椒，帕西里调味。放上芝士碎粒。180度预热烤箱后，中层烤20分钟。蟹身直接上蒸锅，大火蒸20分钟，焖5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来品尝美国蟹的美味。