鱼铺干做法

鱼铺干的做法如下：

用料

活铲鱼六条

盐适量

白酒四勺

绳子六根

筷子六根

做法步骤

活鱼从背部剖开洗干净沥干水分。

鱼里外用盐搓一遍。

喷一口高度的白酒（如绍兴东风糟烧）去醒味。

上面压一盆水，这样腌的鱼肉口感更扎实一些。

腌制二个半小时左右，具体看鱼的大小和放盐的多少决定。

这时盐融化的差不多了，还出了不少水，这些水倒掉。

鱼头上穿上筷子或竹签，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳。

晒干之后马上吃是最美味的。

过一个月后，鱼干失去水分更多了，鱼干变的硬而有嚼劲。

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