西点蛋黄酥配方

材料清单

油皮材料

中筋面粉：150克

猪油：50克（或黄油或植物油，但效果略差）

细砂糖：30克

水：60毫升

油酥材料

低筋面粉：120克

猪油：60克（或黄油或植物油）

内馅材料

红豆沙：300克（分成20克/个）

咸蛋黄：12-15个（根据数量调整）

白酒：适量（用于浸泡咸蛋黄，去腥）

其他

蛋黄液：1个（用于刷表面）

黑芝麻：适量（用于装饰）

水：适量（用于粘合）

工具准备

烤箱

擀面杖

电子秤

刷子

刀