蒸煲仔做法

蒸煲仔饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典广式腊味煲仔饭

将大米淘洗干净，用清水浸泡1个小时。

在砂锅底部刷一层麻油，将米和水一起倒入砂锅里，加入一小勺色拉油。

大火烧开后转小火焖饭。

腊肠和腊肉用清水清洗干净后，上锅蒸15分钟，放凉后切片。

青菜洗净入开水锅焯熟备用。

取一小碗，放入生抽、蚝油、水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油。

十五分钟后，米已煮到八九成熟，将腊肠、腊肉、青菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮四分钟，停火后盖着锅盖焖10分钟。

上桌的时候，趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用。