透明火腿肠做法
自制火腿肠（做法一）
准备食材 ：里脊肉、红糖、生姜、葱、老抽、鸡蛋清、淀粉、花椒粉、食盐。制作步骤
将里脊肉剁成肉泥，不要使用绞肉机。
将姜葱剁碎，加入肉泥中，加适量的水、老抽、红糖搅拌均匀。
加入鸡蛋清和淀粉，继续搅拌，最后加入盐，搅拌至少二十分钟，直到肉泥上劲。
将搅拌好的肉泥分成适量每份，搓成火腿肠形状，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻。
需要食用时取出，去掉保鲜膜，在锅中煮熟即可。
炸火腿肠（做法二）
准备食材：
火腿肠8根、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐。
制作步骤
将火腿肠外包装撕掉，切成适当长度。
起锅烧油，油温6成热时下锅炸至外表金黄酥脆，捞出控油。
调制酱料：一勺辣椒粉、一勺白芝麻、一勺孜然粉、一勺盐，泼上滚油爆香。
将酱料均匀涂抹在炸好的火腿肠上即可。