柠檬鸡爪做法红油

制作柠檬鸡爪的红油，可以参照以下步骤：

准备材料

菜籽油800克

辣椒面80克

紫草5克

八角3克

白芷3克

花椒2克

香叶1克

白酒20克

清水50克。

制作过程

将800克菜籽油倒入锅中，大火烧至菜籽油冒浓密青烟后关火，放凉备用。

将辣椒面80克、紫草5克、八角3克、白芷3克、花椒2克、香叶1克放入放凉的油中，搅拌均匀。

倒入20克白酒和50克清水，继续搅拌均匀。

将搅拌好的油倒入锅中，用小火加热至油温适中，不断搅拌，使辣椒和香料充分融合，直至油色变红且香味四溢。

注意事项

炒制红油时要用小火，防止辣椒糊掉。

搅拌时要确保辣椒粉和香料充分混合，这样红油的颜色和香味才会均匀。