糖炒麻花做法

1. 普通面粉版糖炒麻花

用料：

普通面粉 250克

高筋面粉 100克

低筋面粉 100克

酵母粉 3-4克

葵花籽油 一勺

冰糖 160克

水（糖炒用） 190克

水（和面） 适量

做法：

1. 酵母粉用温水（大概60g）搅拌溶化，所有粉类混合，倒入酵母水，用筷子搅拌成团絮，继续慢慢加入凉白开，直至揉成面团，不需要多光滑，有点光滑就好了。

2. 加入一勺油，继续揉，揉，揉，把油揉进去。盖上保鲜膜，醒发一小时，两倍大就可以开始搓条。

3. 搓成麻花形状，锅烧热油，开始炸!炸完效果图。

4. 另起一锅，倒入水和冰糖，小火🔥，搅拌，冰糖差不多化开了，转中火，继续搅拌，搅拌到锅面全是泡泡，而且稍微感觉有点浓稠时，加入半勺醋，搅拌30秒左右吧，关火。倒入炸好的麻花，不停翻炒，别担心，吵着吵着就变白色的霜糖了。

2. 红糖小麻花

用料：

面粉300克

白糖40克

鸡蛋1个

玉米油50克

小苏打3克

奶粉30克

水120毫升

食盐少许

红糖100克

熟芝麻20克

做法：