羊肉冬瓜馅饺子的做法

做法一

材料

200克羊肉

200克冬瓜

1颗葱

2瓣大蒜

1小块姜

适量盐

适量胡椒粉

适量料酒

适量酱油

适量香油

步骤

将羊肉剁成肉末，冬瓜去皮、去籽后切成小块，葱姜蒜切成末备用。

将剁好的羊肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

将切好的冬瓜块放入锅中，加入适量清水，煮至冬瓜变软。

将煮熟的冬瓜倒入清水中漂凉，然后捞出用厨房纸巾榨干水分备用。

将腌制好的羊肉放入锅中煎炒至变色。

加入葱姜蒜末炒香，然后倒入煮熟的冬瓜块，继续翻炒均匀。

加入适量酱油，继续翻炒均匀。

关火后加入适量香油，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

做法二

材料

冬瓜擦成细丝攥干水分（可以再切几刀）

羊肉洗净剁成馅，加入盐，酱油，香油，鸡精搅拌均匀腌制一小时入味

加入攥干水分的冬瓜，葱末姜末

面粉加入适量水和成面团静置二十分钟，然后揉成长条分成均匀的小块，撒适量干面粉按压成饼，擀成面皮

步骤

将面团揉成长条，分成小剂子，压扁后擀成饺子皮。

包入调好的羊肉冬瓜馅。

锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起时，反复点水两次，捞出即可食用。

做法三

材料

冬瓜、羊肉、葱姜适量

花椒油、盐、鸡精适量

步骤

冬瓜擦成馅，切好葱姜备用。

羊肉切成馅，加入花椒油、鸡精、攥出汤水的冬瓜，加入适量盐，搅拌均匀即可包饺子。

做法四

材料

冬瓜去皮去瓤，擦成馅

羊肉剁成馅，加入料酒、酱油、花椒面、盐，搅拌均匀

步骤

用勺子㧟一些水，将切好的姜末、大葱加入肉馅中，继续搅拌。

最后加入冬瓜，加食用油搅拌均匀，即可包饺子。

建议

在制作饺子馅时，注意羊肉和冬瓜的比例，以及调料的添加，以保持馅料的口感和风味。

饺子皮要擀得中间厚边上薄，这样包出来的饺子不易破皮，煮时不易烂掉。

煮饺子时，水开后要反复点水，以使饺子煮熟且不粘连。