蒜蓉香辣鸡爪凉拌做法
蒜蓉香辣鸡爪的凉拌做法如下：
食材准备
鸡爪：1斤（约500克），选择新鲜、肉质饱满的鸡爪。
大蒜：适量，剁成蒜末。
小米辣：适量，切碎。
香菜：适量，切碎。
生姜：适量，切片。
柠檬：1个，切片去籽。
辣椒粉：适量。
白芝麻：适量。
料酒：适量。
生抽、蚝油、老抽：各适量。
糖、陈醋、盐：各适量。
制作步骤
鸡爪处理与焯水：
鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约8-10分钟，直至鸡爪熟透但不烂。
捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
调制蒜蓉辣酱：