月子餐鸡丝汤做法
经典鸡丝汤
材料：鸡胸肉、南姜、鸡蛋。
做法：
锅里放水，用热水把鸡内外冲一下，南姜切片放腹腔。
煮开后10分钟捞起来把腹腔里的汤水控干，再放回锅中煮。
煮开后转中小火，炖1个小时，煮熟捞出来晾凉。
鸡胸肉撕成丝，汤煮开，勾点薄芡，煮开后鸡蛋分蛋白、蛋黄分开划入，再放鸡肉丝，胡椒粉调味即可。
综合蔬菜鸡丝汤
材料：鸡胸肉、黄花菜、木耳、粉丝、海带、干银鱼、榨菜、千张、葱、姜、胡椒、面粉、盐、味精。
做法：
母鸡放入沙锅内，加水没过6.5厘米，放入姜片、葱结各25克，用旺火烧开，撇去浮沫，改用小火炖至酥烂，捞出晾凉，撕成丝，鸡汤备用。
锅内加水4500克，用旺火烧至滚沸时，倒入盆中的生面筋，迅速搅散成丝，再加入黄花菜、木耳、粉丝、海带、干银鱼、千张丝、鸡丝、鸡汤、榨菜丝、葱末、姜末、胡椒粉、精盐烧开，倒入洗面筋的水，边倒边搅动，待微开时放入味精调味。
鸡蛋搕入碗内，打散，一勺勺地像撒鱼网式把蛋液撒下锅，待鸡蛋凝固成薄片时即成。