本溪特色餐饮

本溪的特色餐饮包括以下几种：

这是本溪最具代表性的美食之一，以本溪特有的绒山羊为原料，用羊骨和羊肉一起慢慢熬煮，直至汤浓肉烂。熬出的羊汤呈奶白色，香气浓郁，口感鲜而不腻。喝羊汤时可以根据个人口味加入葱花、香菜、胡椒、辣椒等调料，在寒冷的天气里来上一碗，暖身又暖心。

蝲蛄是一种生活在本溪清澈溪流中的小型甲壳动物，对水质要求极高，所以较为珍贵。制作这道菜时，将蝲蛄去头去尾、剥去外壳，取其肉质经过慢火熬制，直到肉质变得如丝如缕，类似豆腐的质地，便形成了蝲蛄豆腐。其汤汁乳白，味道鲜美，是一道独具特色的地方美食。

本溪烤豆腐皮是当地很受欢迎的小吃。选用优质的豆腐皮，经过骨汤浸泡后，刷上一层鸡油进行烤制。烤好的豆腐皮外脆内嫩，口感鲜美，干香适口，再搭配上特制的调料，味道更是一绝。

做法是把活喇蛄身上的甲壳除去，只留其中鲜嫩的蟥，用绞肉机将蟥绞烂，锅里放大油烧至滚沸。然后将蟥放入锅中爆炒，逐形成鲜红软嫩状，极似豆腐，因些而得名。然后加汤加菜调味。出锅后鲜红软嫩的喇蛄豆腐都浮在汤面上，鲜艳诱人。

大黄米干饭是本溪农村昔时招待客人的上好主食。昔日稻米稀少，农村缺乏待客的食物，偶尔客来，农家以自产的大黄米加小豆或饭豆焖成干饭待客。

以本地的鱼为食材，采用传统制作方法，口味极佳，已成为本溪县特色美食之一。全鱼宴包括从清蒸鱼的鲜嫩爽滑，到红烧鱼的浓郁入味，再到鱼汤的醇厚鲜美，每一道菜都展现了鱼的不同风味。

长宽猪蹄色泽红亮，口感软糯Q弹。其独特的卤制工艺，让香料的味道充分渗透到猪蹄的每一寸肌理之中，却又不会掩盖猪蹄本身的肉香。长宽猪蹄不仅是本溪的招牌美食之一，也是美容养颜与享受美味的双重选择。

虹鳟鱼生长在本溪清澈的水域中，肉质鲜美，营养丰富。经过炭火烤制后，虹鳟鱼的外皮变得金黄酥脆，内部的肉质则保持了鲜嫩多汁的口感。烤制过程中，鱼肉吸收了炭火的香气和调料的味道，使其更加美味可口。

选用本溪当地土生土长的笨鸡，肉质紧实且富有嚼劲。再搭配上深山里采摘的野生榛蘑，其独特的鲜味与笨鸡相互交融，堪称一绝。

包括酸菜五花肉、血肠、河鱼、山野菜、野生蘑菇、咸鸭蛋、笨鸡蛋、山核桃、山榛子、蜂蜜等，以及“三烀一炸”（烀土豆，烀茄子，烀玉米，炸大酱），具有浓厚的东北黑土地满族特色。