美蛙兔做法

美蛙兔是一道以牛蛙和兔肉为主要食材的菜品，以下是几种不同的美蛙兔做法：

1. 牛蛙宰杀治净，剁成块，纳盆加入姜葱汁､胡椒粉和料酒码味几分钟，随后加入湿生粉拌匀。

2. 老豆腐切成块，放入加有盐的沸水锅汆一水待用。

3. 丝瓜削皮，切成条待用。

4. 净锅里放入熟菜油烧至七成热，下牛蛙块炸至八分熟时捞出来，另下丝瓜条稍炸，倒出来沥油。

5. 锅里放入香辣油烧至四成热，下干辣椒炝至色呈棕红时，加入泡菜碎､泡椒末､泡姜米和蒜米炒香，舀入少许干锅酱炒匀，烹入啤酒和鲜汤烧开后，下牛蛙块､豆腐块和丝瓜条，用小火烧至入味时，勾薄芡并撒香葱节起锅装盘。

6. 锅里放熟菜油烧至六成热时，下入干红花椒和干青花椒炝香，出锅倒在盘中牛蛙块上，最后以香菜点缀即成。

海兔子