冰冻笋做法

1. 将新鲜竹笋去壳，洗净后切成小块备用。

2. 将猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮1小时左右，使猪皮中的胶原蛋白充分溶解。

3. 将切好的竹笋放入煮好的猪皮汤中，继续小火煮30分钟，使竹笋充分吸收汤汁。

4. 在煮好的竹笋汤中加入适量食用盐、味精，搅拌均匀。

5. 将煮好的竹笋汤倒入容器中，放入冰箱冷藏，待其冷却凝固成冻。

6. 将凝固好的竹笋冻切成小块，放入盘中，撒上葱花、香菜、蒜泥，淋上辣椒油，即可食用。

1. 将竹笋从尾部中间劈开，剥去外壳，削干净。

2. 大锅放盐，烧开水，放入竹笋烫煮5分钟，捞出冲凉水，然后控干水分。

3. 将竹笋分装袋中，放入冰箱冷冻层，随时可以食用，提前取出退冰即可。

1. 冬笋去涩后切小段，姜切片。

2. 锅烧热后放油，将姜片爆香，加入冬笋段翻炒。

3. 加入适量冰糖继续翻炒，至冰糖融化。

4. 加入适量水，小火焖煮至笋熟透即可。

1. 青椒切丝，蒜切粒；冻竹笋提前拿出来解冻。

2. 热锅少油下蒜末爆香锅底，再下芽菜翻炒均匀。

3. 下冻竹笋翻炒几分钟，至竹笋上的冰碴融化成水。

4. 下青椒丝翻炒片刻，加耗油和盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作冰冻竹笋。