绿豆糕的做法流心

材料准备：

去皮绿豆250克

白糖50克

水饴30克

玉米油或黄油50克

咸蛋黄3个

椰浆35克

奶粉15克

黄油（融化）20克

抹茶粉适量

可口粉适量

制作步骤：

咸蛋黄蒸熟后压碎。

取30克咸蛋黄，加入30克椰浆打碎，倒在锅中，加入奶粉、白糖、融化的黄油。

把白糖翻炒至融化，材料全部翻炒均匀即可关火。

挤在硅胶模具里面，冷冻至完全凝固，然后取出来放在冰块里面，继续冷冻保存。

脱皮绿豆提前用清水浸泡4个小时左右，然后清洗干净。

放在蒸锅里，开水蒸大约30分钟左右，直到绿豆一捏就碎。

放在料理机打碎，或者用网筛过筛也可以，打碎的绿豆倒在不粘锅里。

在锅中加入50克玉米油或黄油，稍微加热后，加入绿豆泥并翻炒。

加入糖继续搅拌，直到绿豆酱不粘锅铲为止，然后关火并冷却。

在抹茶粉中加入175克的绿豆泥，混合均匀，可口粉相同，最后分成约35克小剂子。

使用模具压出您喜欢的花朵形状。

将流心馅料分成大约每个30克的小剂子。

再把绿豆馅儿分成2等份，先把模具底部用一部分绿豆馅儿填满，放上流心馅料，再用剩余的绿豆馅儿包裹住，压出花型。

做好的流心绿豆糕放入冰箱冷藏后食用，口味更佳。

这样一道美味且富有层次的流心绿豆糕就完成了，您也可以根据自己的口味调整配料和做法。