酸菜羊肉水饺馅做法

酸菜羊肉水饺馅的做法如下：

准备材料

酸菜 500克

羊肉 500克

面粉 700克

大葱 1根（约200克）

姜 50克

食用油 约100毫升

花椒 20粒

八角 3个

鸡蛋 1个

五香粉 1小勺

十三香 1小勺

耗油 1小勺

生抽 2小勺

料酒 2小勺

老抽 1小勺

盐 适量

制作步骤

面团制作：将面粉加适量水揉成面团，放一边醒。

调料准备：将花椒、八角加一碗水，煮10分钟，捞出食材，关火晾凉备用。一半葱姜切碎，加少许盐，和其他调味（除油、鸡蛋和耗油以外）一起加入羊肉，一个方向搅拌匀。分三次加入凉透的花椒水，一个方向搅拌上劲。加入一个鸡蛋，一半食用油，耗油，再次同方向搅拌上劲。