西点烘焙教程蛋

简易鸡蛋小蛋糕

食材：面粉、白糖、黄油、鸡蛋、牛奶

步骤

1. 面粉和白糖倒入小盆中，搅拌均匀。

2. 黄油化开，倒入面粉中。

3. 鸡蛋敲一个小洞，将蛋清和蛋黄倒入盆中，搅拌均匀。

4. 将打发好的蛋糕糊灌到鸡蛋中，灌到蛋壳的2/3高度。

5. 烤箱预热15分钟，160度烤20分钟，烤熟后剥下蛋壳即可。

牛奶鸡蛋小蛋糕

食材：鸡蛋、低筋面粉、玉米油、纯牛奶、细砂糖

步骤

1. 玉米油和纯牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄Z字手法搅拌至顺滑。

2. 蛋白冷冻10分钟，滴入数滴柠檬汁，分步骤三次加入糖打发至打蛋器提起有小弯钩状态。