柑子点心做法

柑橘果冻

材料：柑橘300g、砂糖75g、柠檬汁3g、吉利丁7g

步骤

1. 柑橘剥切块，与砂糖倒入奶锅搅拌均匀，中火煮开。

2. 煮至果肉软烂，倒入柠檬汁搅拌均匀，关火过筛。

3. 加入泡软的吉利丁片，搅拌融化后倒入模具，冷冻2-3小时。

仿真柑橘芝士蛋糕

材料：奶油奶酪100g、砂糖25g、原味酸奶15g、香草精2g、柠檬汁3g、吉利丁2g、淡奶油50g、杏仁粉120g、糖粉100g、水25g、蜂蜜25g、食用色素（白色、橙色）

步骤

1. 制作柑橘果冻，按上述方法操作。

2. 制作奶酪芝士慕斯，将奶油奶酪、砂糖、酸奶、香草精、柠檬汁混合，加入吉利丁片和淡奶油，搅拌均匀后倒入模具，冷冻2小时。

3. 制作杏仁翻糖衣，将杏仁粉、糖粉、水、蜂蜜混合，加入食用色素，揉成面团，擀薄后包裹在模具上，冷藏定型。

柑子饼

材料：柑2000克、白糖600克、盐适量

步骤

1. 柑洗净，去掉外面薄薄的一层皮，浸泡淡盐水一天，换水3至4次。