商用各种凉菜的做法

凉拌黄瓜

将黄瓜洗净拍碎或切成条，加入适量盐腌制片刻，挤出多余水分。

准备蒜末、醋、糖、生抽、辣椒油、香油，按个人口味混合均匀制成调料汁，与黄瓜拌匀。

凉拌木耳

黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，用开水焯烫1-2分钟捞出沥干。

加入蒜末、香菜碎、生抽、香醋、香油、盐、糖、鸡精等调料拌匀。

凉拌土豆丝

土豆去皮切成细丝，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分。

锅中加水烧开，放入土豆丝焯水至断生，捞出过凉水。

加入醋、盐、糖、辣椒油、花椒粉、蒜末等调料拌匀。

凉拌海带丝

海带丝用水泡发后切段，开水焯烫2-3分钟捞出。

准备蒜泥、醋、盐、白糖、香油、辣椒油、花椒粉，混合均匀后与海带丝拌匀。

凉拌豆腐皮