醉鸡爪的做法

方法一：经典糟卤醉鸡爪

准备材料

生鸡爪

大蒜

姜

八角

桂皮

花椒

糟卤

制作步骤

生鸡爪放入冷水中烧开，待水开后关火，捞出并冲透冷水。

将鸡爪放入锅中煮十五分钟，加入大蒜、姜、八角、桂皮和花椒。

捞出鸡爪，放入冰水中浸透，然后沥干。

将鸡爪放入碗中，倒入糟卤，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，第二天即可食用。

方法二：简易酱油醋醉鸡爪

准备材料

鸡爪

生姜片

米醋

盐

白糖

生抽

冷开水

制作步骤

鸡爪用水煮熟，捞出后冷水冷却，去除冷水。

加入米醋、盐、白糖和生抽，再加冷开水没过鸡爪。

放入冰箱冷藏，4小时后即可入味。

方法三：风味槽卤醉鸡爪

准备材料

鸡爪

花椒

姜

盐

小米椒

线椒

柠檬

槽卤汁

制作步骤

鸡爪洗净，清水煮5分钟，准备好花椒、姜、盐。

煮好的鸡爪用冷水冲洗，切成适当大小。

放入清水，加入姜、盐、花椒，焖煮10-15分钟或20-30分钟，根据个人口感选择。

煮好的鸡爪过清水，沥干，放入容器中。

加入姜片、蒜、小米椒、线椒和切好的柠檬片，铺在鸡爪上。

倒入槽卤汁，确保每个鸡爪都接触到槽卤，盖上密封盖，放置一晚即可食用。

方法四：白酒浸泡醉鸡爪

准备材料

鸡爪

生姜

葱

辣椒

蒜瓣

姜丝

鸡精

糖

低度白酒

制作步骤

鸡爪用水焯一下，然后下锅煮15分钟左右，别煮太久。

加盐、生抽、八角、丁香、花椒、辣椒、蒜瓣、姜丝、鸡精、糖，倒入适量的低度白酒，用量以浸泡住鸡爪为宜。

浸泡过程中多搅拌几次，使入味均匀，浸泡两三个小时即可食用。

方法五：珍选醉卤捞汁醉鸡爪

准备材料

脱骨鸡爪

生姜

小米辣

柠檬

珍选醉卤捞汁

制作步骤

鸡爪洗干净放入冷水锅里，放入几片生姜，水开后煮12分钟左右。

捞出煮好的鸡爪，冲凉水晾凉，切点小米辣，放上两片柠檬。

倒入珍选醉卤捞汁，基本上淹过鸡爪，放冰箱冷藏一个晚上即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。