猪蹄膀做法汤

猪蹄膀可以制作多种风味的汤，以下提供几种常见的做法：

1. 经典炖猪蹄膀

材料：

猪蹄膀 2-3个

姜片 6片

料酒 2汤匙

八角 2颗

大葱 1根

生姜 2块

盐 适量

胡椒粉 适量

步骤：

1. 将猪蹄膀洗净，用刀刮去表面的杂物。

2. 锅中加入水，烧开后将猪蹄膀放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和异味。将猪蹄膀捞出，用清水冲洗干净。

3. 将姜片和蒜末用油炒香，然后将猪蹄膀放入锅中煮开。

4. 锅中加入适量的料酒，撇去浮沫。

5. 放入八角和大葱，煮开后转小火慢慢炖煮1小时。

6. 炖煮过程中，可以适时撇去浮沫，保持汤的清澈。

7. 煮好后加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

8. 最后可以根据个人口味加入适量的葱花进行装饰。

2. 红烧猪蹄膀

材料：

新鲜猪蹄膀 500克