母鱼仔做法

小鱼仔

用料：鱼仔200g、青辣2个、葱1根、香菜1根、生姜适量、白醋适量、生抽适量、盐适量、小米辣适量。

做法

1. 把鱼仔用冷水静泡半小时后，用清水洗净沥干水分。

2. 切好青辣葱花备用。

3. 倒油把小鱼煎到二面金黄捞出备用，青辣略微炒一下加入盐翻炒把小鱼丢下去，加入生抽炒至均匀。

4. 起锅洒上葱花开吃。

小刁子鱼

用料：小刁子鱼500克、食油适量、面粉适量、料酒3勺、盐3勺。

做法

1. 买回来的小鱼剖腹将内脏挖出，清洗干净，放盐，料酒腌制半小时。

2. 腌制过的鱼捞出，控干水份。

3. 挖一汤勺面粉，将鱼仔裹满，抖去多余的面粉，下锅炸。

4. 冷锅倒入油烧热，将鱼慢慢分批放入，中火炸至双黄。

5. 将煎好的小鱼盛起，再下锅煎另一半小鱼，全部小鱼都煎好后，全部放锅里快速复炸一道盛起即可。

活鱼仔