洛水鱼做法

洛水鱼的做法有多种，以下是几种常见的做法：

豉汁烧罗非鱼

食材：罗非鱼1条、葱段1段、生姜1块、豆豉15克、小米椒3个、食盐适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉少许、葱花适量。

做法：

1. 将罗非鱼清理干净，打上刀花，两面涂上料酒，再涂上一层食盐。

2. 起锅加油烧热，将罗非鱼放到锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用。

3. 锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片、小米椒、豆豉，小火炒出香辣味。

4. 加入3碗清水，加入少许食盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油，边煮边搅动，等汤汁煮开，放入罗非鱼，盖上锅盖，煮5分钟。

5. 煮好后淋入水淀粉收汁，汤汁浓稠出锅后，撒上葱花即可。

清蒸罗非鱼

食材：罗非鱼1条、生姜1块、红辣椒1根、大葱1段、蒸鱼豉油适量、食盐适量、料酒适量。

做法：

1. 将罗非鱼清理干净，用菜刀从鱼肚脊骨处开刀，将罗非鱼打开，再抹上料酒，抹上食盐，放到蒸鱼盘，放上葱姜辣椒丝。

2. 然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后出锅，倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝。