羊奶酒的做法

羊奶酒的制作方法主要有两种：撞击发酵法和蒸馏法。

撞击发酵法

原料 ：鲜羊奶。

容器：

皮囊或木桶。

操作

将鲜奶盛装在皮囊或木桶中。

用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈动荡撞击中温度不断升高。

奶在高温下变热发酵，产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，最终成为清香诱人的奶酒。

蒸馏法

原料：

发酵后的羊奶。

工具：

锅、无底木桶或编成的筒状罩子、冷却水盆或锅、小罐、泥灰。

操作

将发酵的奶倒入锅中加热。

锅上扣上一个无底的木桶或用紫皮柳条、榆树枝条编成的筒状罩子，上口放一个冷却水盆或锅。

桶内悬挂一个小罐或在桶帮上做一个类似壶嘴的槽口。