四川豌豆粑做法

四川豌豆粑的做法如下：

方法一：

准备材料 ：菜籽油、水、盐、大米、面粉、白豌豆、花椒、小苏打、味精。

豌豆处理：

将豌豆用温水泡软，煮熟后放入冰箱冷冻。

大米处理：

大米洗净浸泡24小时，用料理机打成米糊。

调料准备：

花椒用热水泡一会儿，将所有材料（包括花椒水）拌成稀糊。

炸制：

热锅下菜籽油，油八成热时，将饼勺放进去热几秒，然后放上拌好的糊糊，下锅炸至微变色略硬，捞出降温后复炸至金黄酥脆。

方法二

准备材料：鲜豌豆、干海带、糖、盐、酱油。

豌豆处理：

鲜豌豆洗净用沸水煮5分钟后用冷水浸泡备用。

海带处理：

干海带用冷水浸泡洗净泥沙，切小方丁，海带水沉淀后滤去杂质备用。

煮制：

将海带水500克放入锅中煮沸，放入海带丁煮20分钟，加入糖、盐、酱油再煮沸除去浮沫，放入豌豆文火煮至收干水分。

方法三