灰鹅有几种做法好吃

灰鹅可以通过多种方法制作出美味的菜肴，以下是几种推荐的烹饪方法：

卤鹅

材料：老抽、生抽、盐、红糖、川椒、八角、陈皮、桂皮、香叶、芫荽、大蒜、姜。

做法：

1. 鹅杀好，去毛开肚，把脚、翅膀斩下来，在胸肋之间开一洞，把姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内。

2. 大锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅，先用大火煮开，再慢火煲熟，约2个小时，煲时要经常翻动，这样卤汁就能淋入肚内。

3. 鹅血、鹅胗、鹅肠、鹅肝、脚、翅膀都清洗干净，卤鹅好时再卤，或者剩下卤鹅一半时间再放入卤。

4. 鹅熟后，取起待冷，夏季可装保鲜袋放入冰箱，冬季可以挂阳台晾凉。

5. 斩件装盘，淋上少许卤水汁，美味。

五味鹅

材料：鹅、八角、香叶、甘草、片糖、白酒、白醋、烧烤汁、话梅。

做法：

1. 半边鹅洗净沥干水份，均匀刷一层老抽，热锅冷油放入鹅，煎至两面金黄。