山胡椒油毛肚做法

山胡椒油毛肚的做法如下：

材料准备

黑毛肚

山胡椒油（木姜子油）

蒜末

姜片

香菜

线椒

指天椒

郫县豆瓣酱

生抽

制作步骤

配菜切好，热锅下山胡椒油，下蒜末姜片，切好的辣椒圈，一勺郫县豆瓣酱，下切好的黑毛肚，适量生抽，最后放香菜段，翻炒一下，出锅。

注意事项

毛肚焯水时，水开后放入，快速捞出过冷水，挤干水分，以保持毛肚的脆嫩口感。

炒毛肚时，建议使用大火快速翻炒，以保持毛肚的嫩滑和山胡椒油的香味。

其他变化

可以根据个人口味加入其他蔬菜如黄瓜、韭菜等，增加口感和营养。

可以适量加入花椒油或辣椒油，增加菜肴的麻辣味。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的山胡椒油毛肚。