黄豆杏仁咸菜做法

方法一：

1. 将干杏仁泡半小时去皮，拣去出油或变色的杏仁。

2. 将杏仁放入开水锅里煮至变成沁色，捞出晾凉。

3. 将黄豆和青黄豆洗净浸泡一夜。

4. 锅中加水，将黄豆青豆加入大火煮开，小火煮5分钟，关火。将豆子捞出过凉水。

5. 将杏仁、黄豆和青黄豆放在碗中，加入盐、味精搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，随吃随取。

方法二：

1. 准备好花生、杏仁和黄豆，各取三分一杯量好，清洗干净后浸泡20分钟左右。

2. 将浸泡好的豆子放入豆浆机，按下五谷豆浆功能键，打好的豆浆过滤后加入适量白砂糖，即可饮用。

方法三：

1. 黄豆提前泡发一天。

2. 肉皮洗净，切下肉皮，半张豆片切成菱形片。

3. 锅内倒冷水，放入调料（葱姜蒜、花椒、干辣椒、大料），肉皮加热后去浮沫，小火煮到筷子轻松扎入肉皮。

4. 肉皮煮好后切成一厘米的小块，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，先炒肉皮黄豆和配菜（如胡萝卜、大白菜帮等），加入四小勺盐、一勺糖，炒一会儿后倒入豆片，洒入一小碗水，撒入五香粉，烧干水后倒入调好的生粉汁，收汁即可。