清蒸淡水鲳鱼的做法

清蒸淡水鲳鱼的做法如下：

材料准备

鲳鱼1条

葱1根

生姜少许

盐、料酒、生抽适量

红椒（可选）

香菜（可选）

食材处理

鲳鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，以便入味。

生姜切成细丝，半根葱切成段，剩下切成葱丝。

如果喜欢，可以将红椒去籽后切成斜片，香菜洗净备用。

腌制

将鲳鱼放入碗中，加入葱、姜、适量的盐和1汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

蒸制

在盘底铺上一层葱、姜，再放上腌制好的鱼。

将鱼放入蒸锅，大火蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

调味

另起一锅，放入少许油，油热后加入生抽，稍微加热。

蒸好的鱼取出，淋上生抽，撒上葱丝和姜丝。如果喜欢，还可以撒上红椒丝和香菜。

上桌

将调味后的鲳鱼即可上桌享用。

这种做法简单快捷，能够充分保留鲳鱼的鲜嫩口感，同时通过葱姜和料酒的添加，有效去除鱼的腥味，使整道菜肴更加美味。