婴儿黄鳝汤做法

清炖黄鳝汤

材料：新鲜黄鳝500克、姜片3片、葱段2根、料酒2汤匙、盐适量、清水适量、鸡精适量。

步骤：

1. 将黄鳝处理干净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净。

2. 将处理好的黄鳝放入开水中焯水，焯水时间约3分钟，然后捞出备用。

3. 在炒锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱姜炒出香味。

4. 加入焯水好的黄鳝翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒炒去腥味。

6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，才能熬出浓郁的汤底。

7. 加入适量的盐和酱油，调整味道。

8. 转小火煮约30分钟，期间可以撇去汤面的浮沫。

9. 最后加入适量的鸡精，提鲜。

10. 将煮好的黄鳝汤装碗，撒上切碎的青蒜叶，即可享用。