豆耳花做法

豆耳花（通常指银耳豆花）的做法如下：

准备材料

大豆耳（或银耳）100克

尖椒两个

盐适量

老抽适量

鸡精适量

制作步骤

尖椒洗净后切丝。

大豆耳提前泡发，然后沥干水分。

锅中放油，油热后放入尖椒丝翻炒，再放入大豆耳，加盐和老抽上色，最后加入鸡精，小炒五分钟即可出锅。

小贴士：

如果追求口感更丰富，可以在炒制时加入一些五花肉煸炒至微黄，再与木耳丝等辅料一起倒入豆花中，这样会使整道菜品更加丰富多彩。

其他做法：

银耳豆腐花：

主料：内酯豆腐100克、干银耳10克。

辅料：冰糖60克、枸杞子15克。

做法：银耳提前泡发并撕成小朵，内酯豆腐切成小块。将银耳倒入沙煲，加适量冷水，大火煮开后小火炖煮45分钟，加入冰糖和枸杞子，炖至银耳出胶，汤羹浓稠后倒入内酯豆腐拌匀食用。