鳝胶炖汤做法

鳝胶炖汤的做法有多种，下面提供两种常见的做法：

做法一：

材料

新鲜鳝鱼 500克

鱼胶 30克

豆腐 200克

韭菜 适量

香葱 适量

姜片 适量

料酒 适量

食盐 适量

鸡精 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

步骤

鳝鱼处理：将鳝鱼洗净，去皮去鳞，剁成段状。

处理鱼胶：将鱼胶剁碎，用盐水浸泡30分钟，然后冲洗干净备用。

准备豆腐和韭菜：将豆腐切成小块，韭菜切成段状备用。

烧水：将适量的清水倒入锅中，放入姜片，加入适量的料酒，煮开。