老干妈鳕鱼做法

老干妈鳕鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 鳕鱼清洗干净，切块备用。

2. 鸡蛋打散，将鳕鱼块裹上鸡蛋液。

3. 平底锅煎至两面金黄，盛出备用。

4. 爆香葱姜蒜，放入一勺老干妈牛肉豆豉酱炒香。

5. 将煎好的鳕鱼放入锅中翻炒，加入料酒、酱油和十三香。

6. 加入适量水，收干汤汁即可。

做法二：

1. 鳕鱼切块，加葱姜蒜、料酒和少量老抽、盐腌制10分钟。

2. 准备好葱姜蒜和老干妈香辣豆豉。

3. 爆香葱姜蒜和老干妈香辣豆豉，放入腌制好的鳕鱼块。

4. 加入适量高汤，小火慢慢烧5分钟。

5. 大火收汁后出锅。

做法三：

1. 鳕鱼解冻后，用白醋和土豆淀粉抓1分钟去除鱼里的“保水剂”，冲洗干净后吸去多余水分。