年糕鸡块做法

年糕鸡块是一道结合了年糕和鸡肉的美味菜肴，以下是制作年糕鸡块的步骤：

食材准备：

鸡腿肉 4个（去骨且切块）

韩式辣酱 2大勺

年糕 8小条左右

马苏里拉芝士碎 根据口味适量

油 10g

大葱 一段

姜片 适量

蒜瓣 6个

酱油 3大匙

糖 少许

水 3大匙

制作步骤：

处理鸡腿

将鸡腿沿着骨头剪开，剔除鸡骨与鸡皮，切成均匀的小块。

在鸡肉中加入生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、韩式辣酱2勺、蒜末、黑胡椒粉少许、糖稀（或白糖），按个人口味加盐，充分抓匀，腌制10分钟。

煮年糕

锅中烧水，水开后放入年糕，煮约3分钟，至年糕变软有弹性后捞出沥干水分。

炒制鸡肉

热锅倒油，油热后放入腌制好的鸡腿肉，大火快速翻炒至变色、表面微焦黄，炒出香味。

烩煮食材

倒入半碗清水，中火煮片刻让汤汁浓稠，然后加入年糕，让年糕与鸡肉在汤汁中交融均匀受热。

融入芝士

在食材上方撒上芝士，迅速盖上锅盖，调至小火焖煮3分钟，利用余温使芝士融化、拉丝，与下方食材完美融合。

出锅享用

芝士融化后，年糕鸡块即可出锅，此时芝士飘香、鸡肉鲜嫩、年糕软糯。

请根据个人口味调整调料比例，享受烹饪的乐趣!