铁锅顿做法

铁锅炖的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 玉米面饼贴铁锅炖

材料：

玉米粉150克

面粉745克

白糖4克

酵母3克

温水160克

排骨、葱姜、料酒、姜片、八角、桂皮、辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、黄豆酱

干豆角、玉米、土豆等蔬菜

饼子材料：玉米粉300克、鸡蛋1个、酵母、温水

做法：

1. 面团揉好后醒发两倍大。

2. 排骨焯水后备用。

3. 锅中炒香姜片、八角、桂皮、辣椒，加入排骨翻炒，加入料汁。

4. 加入开水炖煮，加入难煮的蔬菜，中小火慢炖40分钟。

5. 加入易熟的蔬菜，继续炖煮。

6. 醒好的面分成小份，搓成球压成饼，贴在锅边。

7. 盖盖小火焖15分钟，出锅。

2. 东北铁锅炖

材料：

排骨、鸡肉、牛肉或猪肉