厦门炸串做法

厦门炸串的做法如下：

食材准备

肉类：鸡肉、牛肉、猪肉等，切成小块或片。

蔬菜类：土豆、洋葱、青椒、胡萝卜、蘑菇、豆皮等，切成适当大小。

豆腐类：豆腐皮、豆腐泡、炸豆腐等，切成厚片。

海鲜类：鱼丸、虾饺、蟹棒等，洗净备用。

面食类：年糕、馒头片、油条等，根据需要选择。

调料准备

腌料：生抽、老抽、料酒、姜汁、五香粉、盐、白胡椒粉、鸡精等。

炸粉：玉米淀粉、面粉、泡打粉、盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等。

酱料：沙拉酱、番茄酱、辣椒酱、蒜泥酱、芝麻酱等，按个人口味搭配。

制作步骤

食材处理：将肉类、蔬菜类、豆腐类、海鲜类分别放入腌料中，腌制30分钟以上，使其充分入味。

炸粉调制：将玉米淀粉、面粉、泡打粉、盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉混合均匀，搅拌成糊状。