炸签子肉的做法

1. 猪肉版炸签子肉

食材：

猪肉半斤

生抽、生粉、盐、芝麻油、胡椒粉、面粉、油各适量

做法：

1. 猪肉切成块或条，放入盐、生抽、芝麻油、胡椒粉、生粉腌制一小时，可放入冰箱冷藏。

2. 腌制好后加入面粉搅拌均匀。

3. 锅里下油热开转小火，放入肉块炸，用筷子不断翻面。

4. 炸好的牙签肉可直接食用或蘸番茄酱。

2. 羊肉版炸签子肉

食材：

羊肉

芝麻、淀粉、水、盐、泡打粉、五香粉、咖喱粉、白糖、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、牙签各适量

做法：

1. 取出羊肉，用牙签串好。

2. 炉子开中火，倒入油，分批炸牙签肉，待表面基本变成棕色起锅。

3. 把炉子调至中火，炸至体积开始收缩，起锅。

4. 用手巾吸干牙签肉表面的油脂，最后撒上芝麻。