米汤面的做法

汤米面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典汤米面

准备食材 ：米面、煎蛋、肉圆子、葱花、调味料。

烹饪步骤

炒菜加水，水开后放入荷包蛋和肉圆子，小火炖到汤汁呈乳白色。

再放入米面，加面煮开后稍微加热1-2分钟即可出锅。

最后散上葱花增加美观。

做法二：海鲜汤米面

准备食材：

米面、鸡蛋、虾仁、海蛎、芹菜、鱼露、色拉油、细盐、鸡精。

烹饪步骤

锅内加水煮开，下米面焯三分钟左右出锅，备用。

另起锅，热锅下油，油微热下蛋液炒至凝固，下虾仁。

加入适量清水煮开，加入芹菜段和细盐。

将米面沥水下锅，加入鱼露提鲜，煮开后加入鸡精即可。

做法三：肉丝鲜汤米面

准备食材：

米面、鸡蛋、肉丝、金针菇、料酒、盐、鸡精。

烹饪步骤

金针菇泡水发开，鸡蛋打散，肉丝和蛋液加适量料酒去腥，米面入开水煮至七成熟时捞出备用。

平底炒锅中倒入色拉油，油热后倒入蛋液，稍微成型即可盛出。

倒入肉丝快速翻炒，待肉丝熟后倒入炒好的鸡蛋，加适量水，放入已过水的米面，盖上锅盖煮一会儿。

放入金针菇继续煮，加适量的盐和鸡精调味，关火出锅。

做法四：简易汤米面

准备食材：

米面、咸菜、虾皮、盐、味精、鸡蛋、瘦肉、葱。

烹饪步骤

肉沫加入酱油、酒、味精烫熟后备用。

水烧开后关火开锅盖，待水不滚后打入鸡蛋，稍微凝固后开小火，用铲子轻轻铲起防止蛋清贴锅底，熟厚将蛋盛出至面汤。

面汤中再加入一把虾皮、葱、盐，水烧开后加入米面，盖盖约半分钟至一分钟待再次沸腾后盛出至面汤中。

做法五：浸泡米面

准备食材：

米面。

烹饪步骤

食用前，先取适量米面放入冷水或温水中浸泡大约5-10分钟至变大发白。

用鸡、鸭汤或骨头汤放入泡软的米面煮开煮软再焖2分钟，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。