黄鳝沙煲粥做法

黄鳝沙煲粥的做法如下：

材料准备

黄鳝2条（约300克）

大米200克

姜末、红葱头碎、葱花适量

广东米酒、盐、花生油适量

处理黄鳝

将黄鳝用生粉搓洗掉身上的粘液。

在黄鳝脖子处砍一刀，放入装有清水的砂锅内，静置30分钟待黄鳝血渗出。

处理大米

大米用水搓洗后，沥干水，加入少许盐和花生油拌匀后，腌制30分钟。

煮粥

待黄鳝血渗出后，加入一勺广东米酒，大火煮开后转小火，撇去浮沫。

捞出黄鳝，处理内脏、去骨砍段，鳝肉切小段。

取出的鱼骨放入煲汤袋后重新加入砂锅继续熬煮。

加入多一点姜末和红葱头碎。

加入腌好的大米，大火煮开后转中火，煮至大米变烂。