柳肉的做法

糖醋猪柳

主料：猪柳肉

辅料：番茄沙司、白糖、大红浙醋、盐、胡椒粉、姜末、蒜末、料酒、淀粉、油、葱花

做法：

猪柳肉切条，姜蒜剁成末。

切好的猪柳用料酒、姜末、蒜末、胡椒粉、盐、淀粉腌制半小时以上。

锅里倒入稍多量的油，油温7成时依次一条一条下腌好的柳肉，炸至熟透，捞出沥油。

兑好糖醋汁（白糖2勺、番茄沙司小半碗、大红浙醋3勺）。

大火上油温，油冒烟再次下柳肉复炸，翻两下快速捞出。

锅留底油，把兑好的汁倒入，待汁冒小泡把柳肉倒入翻炒，均匀裹上汁料即可出锅，撒上葱花，上桌。

番茄酱炒猪柳

主料：猪里脊500克

辅料：鸡蛋清、白胡椒粉、盐、姜、淀粉、食用油、番茄酱、白糖、白醋、白芝麻