杂鸡做法

小炒鸡杂鸡肉

用料：鸡杂一小碗、辣椒、辣椒酱1勺、生抽少许、盐少许、姜少许、小块鸡肉。

做法

1. 鸡杂和鸡肉切好，用黑胡椒和料酒腌制。

2. 配料如毛豆炒熟。

3. 起油锅爆香，倒入鸡杂和鸡肉翻炒，加生抽、糖和适量水继续翻炒，最后出锅。

杂锦鸡

用料：鸡肉适量、土豆少量、红萝卜少量、青椒少量、洋葱少量、姜、葱、蒜。

做法

1. 鸡肉加盐、油、酱油等腌制十五到二十分钟。

2. 红萝卜、土豆、青椒、洋葱切好备用。

3. 下油爆香姜蒜，加红辣椒干炒，然后放鸡肉炒至鸡皮收缩变色。

4. 加入红萝卜、土豆、洋葱翻炒出香味，加适量水盖过所有材料，煮至变软汤汁浓稠，最后放青椒翻炒收汁。

杂鸡煲

用料：三黄鸡半只、板栗150g、干香菇6只、干木耳50g、红枣、枸杞若干、干沙虫20g、腊肠2根、香菜、盐、花生油、料酒、生抽、蚝油、糖、姜、蒜。

做法