老莲蓬做法

老莲蓬的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 盐水五香莲蓬

食材：

莲蓬500克

八角3克

小茴香2克

桂皮2克

香叶2克

花椒2克

食盐适量

清水适量

步骤：

1. 挑选饱满的老莲蓬，洗净备用。

2. 将八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒放入冷水中浸泡10分钟，去除苦涩味，然后捞出冲洗2遍。

3. 锅中放入适量水，加入处理好的香料，大火煮开后转小火煮5分钟，让香料的香味充分释放。

4. 加入莲蓬和一勺食盐，先大火煮5分钟，再转小火煮5分钟。关火后，让莲蓬在锅中浸泡30分钟，使其更入味。

2. 蒸老莲蓬米

食材：

老莲蓬500克

蜂蜜20克

桂花适量

枸杞少许

步骤：

1. 将老莲蓬的内米剥出来，用冷水冲洗干净。