桂林板栗糕做法

桂林板栗糕的做法如下：

方法一

原料 ：栗子一斤、桂花酱二勺（如果没有桂花酱，可以用蜂蜜二勺、干桂花一勺代替）。

制作步骤

将生栗子用清水洗净后，用小刀在栗子的外皮上划一个十字。

将所有栗子放进锅中，加入没过栗子的清水，将栗子煮熟并晾凉。也可以将栗子放在笼屉上蒸熟。

取一个大碗，用手挤压栗子表皮的划破的十字部分，栗子便轻松裂开，然后用小勺子将栗子肉挖出来，盛在大碗里。

用擀面杖的一头将栗子肉压碎，特别是有一些比较大的栗子肉块压成碎末。

取一个过滤网，用勺子舀二勺栗子碎放在过滤网上，用勺背不断用力碾压栗子碎，这样，过滤出来的就是细腻的栗子蓉了。把所有的栗子碎都碾压、过滤成栗子蓉。

在盛有栗子蓉的碗中加入二勺桂花酱，用勺子搅拌均匀，这样，用手轻攥栗子蓉就可以结块成型了。

取一个做月饼的模子，在模子上稍抹些蜂蜜或者食用油，然后将部分桂花栗子馅装在模子里，用手压实，最后将成型的栗子糕轻轻推出，这样，用栗子做成的百分百无添加的栗子糕就做好啦。

方法二

原料：

板栗仁150g、马蹄粉100g、糖桂花20g、冰片糖50g、清水400g（200g加入栗子中搅拌成泥，200g用于煮冰片糖）。

制作步骤